廠商邀請透析餐試吃
前一陣子收到 「媽媽實驗室」的邀請，試吃針對透析患者設計的「透析餐點」。 五種口味都吃過一輪之後，終於可以來分享一下了～ （點選圖片可以放大） 首先是收到黑貓宅急便宅配送來的冷凍包裹 不得不說黑貓做的冷凍宅配在溫度管控方面實在很好，紙箱打開裏頭的結霜都還在 。 一盒裡面有五種口味： 老饕黑椒牛 、 私房咖哩雞 、 秘製 塔香豬 、 枸杞麻油雞 、 元氣薑燒牛 產品介紹： l 管控產品營養成分：每項產品都是溯源食材，利用烹調手法，調控食材中的營養素含量（包含磷 、鉀、鈉、蛋白質等 ），提供飲食管理者更好的選擇 。 l 添加碳酸鈣 ：料理中加入碳酸鈣，在精心調配後，吃不出任何鈣片味，充分享受吃飯樂趣 。 l 營養師＆廚師合力研發：對健康把關嚴謹的專業營養師，對美味要求極致的廚師，在台灣營養權威張仙平博士帶領下，研發監製美味與健康結合的膳食，用媽媽照顧家人的心情，只做最好的 。 加熱方法： l 滾水加熱８～１０分鐘 。 l 電鍋外鍋加半杯水～一杯水加熱 。 腎友所需營養分析： 因為是針對透析患者開發的餐點，所以就不得不在營養素上面做一些研究了 。 n 蛋白質 ：根據美國腎臟基金會所發佈的 KDOQI 臨床診療指引建議透析患者蛋白質攝取範圍為 1.2 - 1.4g / kg / day （例如： 60 公斤的人一天應攝取 72 ～ 84 公克的蛋白質） n 鉀 ： 血液透析患者 ，若已經幾乎沒尿了，表示殘餘腎功能極低，建議必須嚴格限制鉀離子的攝取量， 每天要控制在 2 克 (2000 毫克 ) 以下 。 腹膜透析液中不含鉀離子，腹膜透析患者很少會出現高血鉀，故接受腹膜透析的病人不需過於嚴格限鉀，每天控制在 4 克 (4000 毫克以下 ) 以下即可 。 n 磷 ：因為找不到相關磷建議攝取量，於是我就直接請教了張維文醫師 。 關於透析患者每日磷建議攝取量張醫師表示： 「 在 KDOQI 2000 年的治療準則中，只有針對第三到第五期病人建議磷攝取量每日宜控制在 800~1000 毫克，至於血液透析或腹膜透析病患，就只有寫『視情況服用磷結合劑（ binders if elevated